Les petits fruits confitures, liqueurs et apéritifs à déguster Gâteau à la broche un pic de saveur Lovée au cœur des Baronnies, à Liès, l'entreprise artisanale Les Petits Fruits relève de l'endroit délicieux dans tous les sens du terme. Par la beauté du lieu et les produits confectionnés sur place. D'abord exploitation agricole 4 ha Les Petits Fruits sont ensuite passés à la transformation de leurs produits. Puis, en 1998, les deux associés, Patrick Lesgards et Maurice Guillaume, rachètent l'ancestrale entreprise Cazaux et l'alambic qui va avec. Ainsi, d'agriculteur à confiturier, ils deviennent aussi liquoriste. D'ailleurs, le produit phare des Petits Fruits, c'est le génépi. Qu'ils déclinent en liqueur, apéritif et pastis. La recette historique du génépi, c'est 40 brins, 40 morceaux de sucre, 40 jours de macération dans un litre d'alcool à 40°. La petite PME a élargi sa gamme et propose 30 parfums de confitures. Depuis peu, Les Petits Fruits ont développé une gamme de confitures pour accompagner fromages, foie gras, grillades, etc. On vous recommande notamment la cerise noire à la réglisse, à déguster avec un fromage de brebis. Autre nouveauté un apéritif à la cerise et au piment d'Espelette. Les Petits Fruits proposent une activité familiale ludique et gratuite balade et jeu dans le jardin de découverte, au milieu des framboises du Tibet, des argousiers, etc. De fin juillet à afin d'août, on peut aussi venir y ramasser des myrtilles en acquittant un prix au kilo. Les Petits Fruits viennent d'être lauréat du trophée export de Midi-Pyrénées. Traditionnellement préparé pendant les soirées d'hiver, c'est surtout un gâteau de fête qui salue les grands événements de la vie mariages et baptêmes. Sa forme conique, pourvue de piques », est liée au mode de préparation de la pâte liquide versée sur une broche de forme conique, tournant plus ou moins rapidement à proximité d'une source de chaleur. La pâte se solidifie comme une crêpe, formant un anneau prolongé par des excroissances en stalactites autour de la broche. Le processus est répété plusieurs fois, ainsi, couche après couche, le gâteau prend forme. Découpé horizontalement du haut vers le bas, il révèle alors les anneaux dorés caractéristiques de la cuisson. Il peut se consommer seul ou accompagné de confiture ou de miel, par exemple, ou encore recouvert de sucre ou d'une couche de chocolat. Ce gâteau se conserve un mois à l'abri dans un linge. Produits du terroir Les petits fruits Ouvert du lundi au samedi, de 9 heures à 12 h 30 et de 14 heures à 18 h 30. Tarifs visite du jardin gratuite exploitation agricole, atelier de dégustation et magasin de ventes de confitures et d'alcools

Contenance: 110.0 grammes 4,95 € Aucun commentaire Livraison à domicile Achat direct sur le site du producteur Commander Tweet Présentation du produit En forme de pyramide, préparé avec du beurre et des oeufs et cuit à la broche, goute après goutte sur son papier de cuisson. Un véritable bonheur à la dégustation, il fond véritablement en bouche.

HiverAutomneÉtéPrintemps C'est un gâteau traditionnel que l'on fait dans les familles lors de grandes occasions. Il est long à préparer et demande la présence de deux personnes pendant plusieurs heures. C'est pour cela que nous ne le servons pas en ferme auberge, mais vous le trouverez dans tout le département. 24 œufs 1 kg de beurre 1 kg de farine 1 kg de sucre 1 verre de rhum Parfum vanille Papier sulfurisé Moule conique en bois Un feu de cheminée Commencez par allumer un bon feu de bois. Le moule est une pièce conique traversée par une tige de métal qui repose sur deux trépieds disposés devant le feu. On dépose sous la broche un plat pour récupérer la pâte qui en tombe. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le beurre fondu. Parfumez de rhum et de vanille. Recouvrez le cône de papier sulfurisé bien ficelé, badigeonné de beurre et faites-le chauffer devant le feu. Quand il est prêt, commencez à faire couler la pâte par-dessus pendant qu'une autre personne tourne la broche régulièrement. De temps en temps, récupérez la pâte tombée sous la broche et repassez-la sur le gâteau. Tournez et versez jusqu'à épuisement de la pâte. Vous comprenez donc pourquoi il vaut mieux entreprendre cette fabrication avec quelqu'un d'assez bavard pour que le temps ne paraisse pas trop long. Sinon, pensez au plaisir de vos futurs convives et n'oubliez pas d'alimenter le feu. Recette proposée par Laurence et Bernard Salles Ferme auberge La Couriole

prix au kilo du gâteau à la broche